Butirina
Cada uno de los ésteres que forma el ácido butanoico con la glicerina. El más importante es la tributirina, de fórmula C3H5(OCOC3H7)3. Es un líquido aceitoso soluble en alcohol y éter que se emplea como plastificante y aromatizante. Su hidrólisis hace que la mantequilla se enrancie.
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