Características generales Junto con la centrifugación, el método de la electroforesis es uno de los más comunes utilizados en bioquímica para la separación de partículas complejas, como proteínas y aminoácidos. Estas moléculas poseen cargas eléctricas positivas y negativas variables, según el grado de acidez de la disolución en que se encuentran dentro del organismo. Al aplicarse un campo eléctrico externo, se desplazan hacia los polos del mismo a una velocidad propia y diferencial que permite separarlas del medio donde se asientan. La electroforesis se emplea también con profusión en medicina, como método de separación y dosificación de las fracciones de proteínas del suero sanguíneo.